阮清水:「我跟你講剛開始這個便當，她一直念念念她說這麼累了還在做這些事情，後來我說如果以後我們老了，沒有飯吃怎麼辦。」
20歲時，為了改善家中的經濟狀況，阮清水毅然決定遠嫁來臺，然而當時的阮清水並沒有把心安定在臺灣。
阮清水:「所以那個時候我的人生，就是到很低落的時候，我就加入這個慈善團體，結果在裡面就很多因緣又看到很多癌症
又吃檳榔死，又有家裡人環境不好，我才感覺我提醒我說，我算是還有福一點。」
體會到見苦知福的真諦後，阮清水決定結束賣檳榔的工作，重新打造自己的事業與生活，轉向經營越南小吃店，等到小吃店的生意越來越穩定，阮清水把更多的時間投入在公益行動，像是立體果凍的教學，就是希望能夠讓有需要的人學會一技之長。
阮清水:「我知道什麼我都會免費教給他，因為怎麼樣我讓人家讓他有一個自信，你有一個自信，雖然現在社會別人是幫你，但是總有一天是你的天下，可以去幫助更多的人，不要小看自己。」
走過充滿怨懟的生命低潮後，阮清水用自己的方式關懷社會，改變外界眼中新住民的弱勢形象，就像製作立體果凍一樣，都要通過細心與耐力的考驗，才能開出燦爛奪目的美麗花朵。（民視新聞綜合報導）
