清蒸5分鐘，主廚將4兩半重的大閘蟹，放在保溫石頭上，精心擺盤，準備端上桌。輕輕剝開蟹殼，金黃飽滿的蟹膏，看了讓人口水直流，肥美蟹肉，還吸的到用花雕酒調理的濃郁香氣，老饕們驚嘆，實在大滿足。
看準國人喜愛大閘蟹市場，飯店業者從陽澄湖引進，青背、白肚的大閘蟹，用紫蘇葉清蒸，吃的到螃蟹的原味與香氣。
每到入秋，就是品嘗大閘蟹的季節，但醫師提醒避免過量攝取。因為有90%的戴奧辛，都是經由口服，最常見的食物包括奶製品、肥肉、內臟以及貝類。
醫師建議，享受美味同時，最好也要攝取足夠蔬菜，均衡飲食，才能兼顧營養與健康。
（民視新聞／許敬柔、陳信諺、陳姵妡、莊柏驊 台北─新竹報導）
