天氣冷，沸騰麻辣鍋，牛肉涮兩下，辣味就爬上舌尖，覺得不夠辣，還有辣度100萬度的鬼椒辣椒粉，只要一點點，就能感覺火辣辣，還有鬼椒的獨特香氣。
香油、紅油打底，油溫不能太高，先下辛香料蒜頭、洋蔥，讓香味釋放到油裡。新鮮朝天椒、二斤條的辣味開始發酵，還要加入兩種花椒，增加麻的口感。
曬乾的鬼椒，濃縮辣味，一磨開，香氣、辣味刺激淚線，師傅說初期都要帶上口罩、眼罩才敢開始磨。業者朱雋希表示 ，「鬼椒是從印度來的，它的辣度，可以達到100萬度的史高維爾，一般普通的民眾，可能2、3克就覺得非常辣，最多可能有客人，挑戰到10幾克的量。」
除了鬼椒麻辣鍋，還有濃厚的香菇咖哩。
放進大龍蝦、透抽、魚片，輕輕一拉，整尾龍蝦肉好彈牙，還有香濃起司牛奶鍋，最適合放蛤蠣、白菜，作涮涮鍋16年的老闆，把每個鍋都當成一道菜。老闆下苦工研究出的10種鍋物，也作出區隔，擦亮招牌。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 新北市報導）
