從黃瓜葡萄,還有野菌竹筒飯搭配青蔥和牛、最後還有個米做的冰淇淋,這一道道料理,一般可是吃不到,全是為金馬晚宴特別精心設計。
米其林名廚江振誠,宣布將重心移回台灣,第一個作品,就是與金馬獎合作,與五星級飯店主廚攜手打造金馬晚宴,11道料理設計,融合小時候的記憶,結合台灣原住民,以及本土風味,有碳烤竹筒飯內含野菌和牛、蛋珠汽水調味的黃瓜葡萄,其中這道黑松露鴨肝,更是江振誠20年來餐廳裡必備的一道菜色,包括金馬影后舒淇、金城武都曾品嘗過。
江振誠透露,到時候搭配擺盤還會搭配入圍電影做設計,國際名廚重心移回台灣的處女秀,有多特別?就等金馬晚宴揭曉。
(民視新聞/劉俐均、吳東祐 台北報導)