豪邁的將一大盤火鍋料，倒進熱騰騰的鍋中，煮了一段時間舀起來看看，這一整顆金黃色、中間還有一條線繫著，兩邊的餡料也膨脹得滿滿滿，外型圓滾滾，看起來，就像個馬卡龍，吃起來，也讓人一口接一口。
可別小看這個火鍋料，這可是有火鍋界馬卡龍之稱的蛋腸，而且只限定基隆地區才有的美味小吃。
業者將一袋袋做好的蛋腸，打包裝箱，準備送出貨，這一條又一條黃澄澄的，就是蛋腸的原型，不過做法，並不難，將打勻的蛋液，經過調味後，灌注腸衣，再煮熟就可以了，除了可以煮火鍋、滷味，還可以快炒、或者是冰陣後沾醬油膏當作涼伴菜，吃起來爽口又開胃。
業者強調都是手工製作，不過因為蛋腸的保鮮期短，加上容易變質，很難運到外地販賣，再加上，當地人說，蛋腸是老一輩因為物質條件不好，所發明出來的食物，因為現在的物質條件變好了，也比較少食用，下回到基隆，不妨順路一嚐這隱藏版小吃的絕妙滋味。(民視新聞陳崇翰基隆報導)
