大尾的五柳魚,羊肩排,超澎派,叉燒酥擺在七彩LED燈上,吸睛十足,這是五星級飯店要搶平價合菜市場。
您没聽錯,五星級飯店不再強調奢華高檔,而是走平價路線,端出的合菜有無錫排骨、蝦鬆、波菜飯,還有小吃蔥油餅,滿滿一桌,讓上班族三到六人,可以吃飽兼吃巧!
感受到不景氣,飯店不再堅持金字塔頂端客群,試著從上班族的午、晚餐商機著手,只不過在飯店高檔的用餐環境,跟川菜館或台菜餐廳的合菜相比,用餐的感受應該也大不相同。
(民視新聞/李雯珂、嚴文謙 台北報導)
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