金黃酥鬆的蔥燒餅，染上淡淡炭火香，大口咬下，三星蔥香氣湧上舌尖，還有蟹殼黃，吃得到層層酥皮，蔥香混著豬油一起下肚，鹹香有味。
經過一個晚上發酵，讓麵團變得蓬鬆、充滿空氣感，刷上沙拉油，清脆三星蔥，從頭舖到尾，彷彿一條綠色走廊，讓每一口都能吃到蔥香。
一一捲起來，為了讓口感酥脆，還要刷上糖水、白芝麻，等待碳火喚醒香氣。
風爐一吹，吹出熾熱火星，其實是要調節，烤爐溫度，瞧瞧師傅，手直接伸進三百度烤爐，讓燒餅緊貼爐壁，還要不斷打開風爐，讓火熱空氣往上竄，燒餅外皮漸漸烙上金黃。
蟹殼黃也很功夫，油酥麵團包進豬油、滿滿三星蔥，外皮還要沾上芝麻，才能送進烤箱。
和一般烤法不同，老闆特別定製瓦斯烤箱，讓蟹殼黃吱吱作響，卻保有水分。
平價美食也有大學問，一顆顆的酥脆燒餅，在小巷內飄香10多年。
（民視新聞／林嘉玫、張育睿 台北報導）
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