春天的下午茶，黑木耳也來摻一腳，耗工15小時熬成的黑木耳汁，配上香脆的餅乾，用高纖健康的黑木耳，取代20%的麵粉做成，或是清爽去膩的沙拉或手捲，兼具營養跟口感。
雖然能夠天天採集，但是產量不大，原因是氣候不穩定，氣溫升高，木耳栽植不容易，而且太空包源頭的木屑也欠缺，因此產量愈來愈少。
但是冬至到清明節前，吃火鍋的人多，對重要食材之一的黑木耳需求高，供少於求的結果，就是中盤商收購價飆上一台斤55元，幾乎比平常翻兩倍，市價更貴，一台斤上看百元。
黑木耳有「素中之王」、「人體清道夫」的美譽，有豐富的膠質，膳食纖維，而且鉀和鐵含量也高，因此雖然漲價了，市場還是有穩定的購買量。
年節剛過，如果不想再吃重口味，可以嚐嚐黑木耳菜式來解膩，不過中醫師提醒，木耳屬於寒性食物，不能吃過頭，否則會引發消化不良，民眾要注意攝取量。
（民視新聞／張家維 南投報導）
