咖啡拉花需要經過長久的練習,但如果每杯都用真正的咖啡和奶泡來練習,成本也太高了。南開科大休閒系主任王月鶯指出,「在教學成本上的一個取代,用醬油跟洗碗精來做一個搭配,一天的話如果1000杯的量,應該就差了4000、5000元了。」
在咖啡大師出現之前,有請「醬油」擔任濃縮咖啡的角色;洗碗精泡泡就充當奶泡,從失敗的經驗中練出手感,找出訣竅。除了用醬油和洗碗精之外,練習手沖咖啡,剛開始也是用水,對著鍋中的螺旋圖形畫圈圈。
台灣人愛喝咖啡出了名,位在南投的南開科大休閒系,特別開班授課,同學經過辛苦的練習,假以時日,個個都是咖啡大師!
(民視新聞/張家維 南投報導)
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