打開車門，拉出瓦斯爐，再立好招牌，不到10分鐘，一台胖卡餐車，就組裝完成，客人上門前，老闆也沒閒著，得先把油鍋加熱，再把抽屜裡的調味料和包裝袋就定位，別小看這小小一台廂型車，料理用到的工具，通通一應俱全。
胖卡餐車數量近年翻倍漲，調查更發現，有74%的創業家，考慮胖卡當作創業工具，而反應在銷售數字上，以這位高老闆為例，原本開實體餐廳，一個月成本要花30萬，現在改做胖卡，每個月成本能省下三分之二。
熟練的安裝好車頭，戴上車帽再鎖住側裙，胖卡風潮崛起，改裝車行老闆當然也忙不停，尤其遇到選舉年，訂單更比平常多了20─30%。
依照等級不同，胖卡車改裝費大約落在8萬─20萬元不等，國外行動餐飲熱潮席捲台灣，不只業者，連車行也樂的賺筆胖卡財。
（民視新聞／翁子媛、羅執中 新北市報導）
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