真的有「水煮帶皮香蕉」古早味滋味絕妙

為了挺蕉農，行政院長賴清德，曾提出「水煮香蕉沾醬油」的吃法，名廚阿基師表示「沒吃過」，不過在南投有家政媽媽表示，水煮帶皮香蕉其實就是古早味，在物資缺乏的年代常被當成主食。

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這一盤有黃有綠，秀色可餐的美食拼盤，就是「水煮帶皮香蕉」。做法其實很簡單，未熟青香蕉洗乾淨，去頭去尾下鍋汆燙，大約10分鐘後，拿根牙籤，如果能輕易刺穿，就代表已經熟了。

家政老師表示，這是老一輩傳下來的煮法，台灣早期常拿來當成主食，吃起來像菱角，熱量不高卻有飽足感，如果嫌口味太淡，可以斟酌沾醬料，例如蒜頭醬油。

水煮帶皮香蕉，吃起來有點像芋頭，現代人乍聽覺得怪，南投在地人倒不會，還說「又鬆又軟又甜又香，是特別懷念的味道。」

另外，也可削皮作成「香蕉酪梨壽司捲」，清爽不油膩，一口就可以吃到兩三種蔬果，高纖對身體好處多多。