可愛的紅魔鬼、綠魔鬼外型包,濃郁花生內餡還能吃到顆粒,中元節拜拜,當然少不了的「金紙」,金紙包內餡鹹蛋混合綠豆沙,鹹中帶甜,入口即化,每一口都能吃到油蔥香、鹹蛋、綠豆沙融合,味道你儂我儂。
金紙上的福祿壽印章要靠天然「紅麴汁」染色蓋章,動作看來簡單卻是最容易出錯的地方,光研發時NG了好幾十次。
紅魔鬼的色彩來自紅麴,通過機器變得圓滾滾,包餡靠機器,塑型要好幾個人完成。
紅魔鬼的招牌造型,就是頭上兩個角,背後推手原本在飯店餐廳負責點心,會自立門戶全是因為想要做很多東西,餐廳未必接受。
個子小小,想像力卻很大,目前研發一百多種包,一顆顆包子裡,不只包進美味也包進她的創意。
(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)
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