木槌用力一敲，超厚鹽巴碎開，包裹昆布的和牛，香味撲鼻而來。
掀開鎖住肉汁的昆布，再用刀俐落一切，3~4分熟的和牛，讓人忍不住想來上一口。
和牛一入口，吃起來超順口還沒有油膩感，除了廚師，採用低溫、鹽烤方式烹調，最大秘方是，這些牛全是吃米、喝山泉水長大的。
日本秋田縣，不但是雪的國度，也是第三大產米縣市。為了減少牛肉，壞的膽固醇堆積，特別將縣內的米磨碎，加入飼料，甚至讓秋田牛，喝製作日本好酒的白神山山泉水，讓肉直更鮮甜，也因此秋田的和牛是日本第二名的牛肉，僅次於宮崎縣的和牛。
為了推廣和牛，秋田縣長左竹敬久，還親自來台推薦，同時也帶來其他農特產品，希望透過美食，促進台日交流。
（民視新聞／陳韻年、邱顯復 台北報導）
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