把超大塊奶油,加熱溶化,再淋到麵包上,知名麵包師傅吳寶春出席自家旗艦店開幕,親自示範麵包製作。
店的另一頭,還設置了自助吐司機,讓消費者能現場體驗,不過烘焙坊經營越來越困難,因為國際原料價格上漲,像是麵粉奶油近1年來漲不停,奶油的價格20公斤袋裝,一袋從4500元漲到6000元,漲幅高達30%,儘管吳寶春在2017年上半年,把旗下的麵包價格調漲2%,但仍然不足以應付原料上漲!
麵包師傅吳寶春:「全世界現在原物料上漲,我們去研發可以把成本平衡這樣子,只要是可以吸收的部分,我們都會盡量吸收。」
以奶油為主要原料的可頌業者,今年8月初調整售價,每個可頌漲幅20~30%,像是蘋果可頌跟卡式達可頌漲最多,其他品牌像是蘋果派跟起士塔業者目前還在觀察中,國際原物料價格居高不下,這波漲價潮恐怕會持續發酵。
(民視新聞/翁子媛、王耕晨 台北報導)
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