比拇指大的鮮蚵，放到滾水裡川燙，放在麵線上，一碗蚵仔麵線美味上桌，更特別的是，這家店將台灣特色炸物鹹酥雞，放入麵線成為主角。
傳統的油豆腐淋上濃濃的味噌醬，再用噴槍炙燒，增添口感，變成一道創新美食，味噌豆腐燒，也是這家店的拿手菜。
這家創意滿點的文創餐廳，隱身在新竹市的傳統市場裡，和其他店家形成很大的對比，還特意使用木造裝潢，連餐具的花樣都是老闆精心挑選，充滿居酒屋的氛圍。
業者石博元表示：「百年歷史的一個市場曾經是很繁華的，聽到市府有意願把這邊改造，我們想說進來試試看這樣，我們結合傳統的大腸麵線之外，我們還有推出鹹酥雞麵線，選用東石最大顆的鮮蚵來做料理。」
除了麵線之外，還有傳統黑白切及日式溏心蛋等料理。老闆選用台灣在地的食材，將麵線和台式傳統美食，變身成為創意滿點的料理，吸引不少年輕人來嚐鮮，也為老市場增添更多活力。
（民視新聞／黃兆康 新竹報導）
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