經典台菜五柳枝,細緻鱸魚吸收酸甜醬汁,和清脆蔬菜一起下肚好開胃。彷彿悠遊在水面上的翡翠魚坉,做工繁複,石斑魚、魚漿、豬肉,一起放進模子,要讓媽媽母親節如魚得水,也能換換口味品嘗港式石斑魚。
一斤多的石斑魚左三刀、右三刀,放入蒸籠才能快速熟成,打開來鮮味聞得到,淋上魚露、冰糖,滿滿蔥絲,還要燒熱油嗆出蔥香味。
很有泰國味的檸檬魚,靠檸檬汁、蒜頭、辣椒,讓鱸魚染上酸甜滋味,放上片片檸檬就能上桌,讓人忍不住動筷子,加上今年是暖冬,石斑、鱸魚的產量大增,價格比去年同期便宜了三成。
母親節就快到了,不如用當季的國產魚犒賞辛苦的媽咪。
(民視新聞/林嘉玫、蔡承翰 台北報導)