位於中亞、群山環繞的「山地之國」塔吉克，這個人口930萬的內陸國，過去以游牧為生，橫跨歐亞的絲綢之路，也曾經以這裡為中繼站。直到今日，還可以從城鎮角落，瞥見當時的繁華痕跡。
商人長途跋涉，休息吃喝必不能少，這種半包廂式的餐飲店，也就應運而生。坐在精緻的地毯上享受美食，當然也不能忘了、當地出名的傳統烤肉串。
羊肉在火爐上翻轉，高溫逼出的油脂、散發陣陣香氣。這種烤肉串，據說就是仿照當初遊牧民族、用劍切割肉塊，直接燒烤的傳統做法。
這是店裡的人氣餐點羊肉烤肉串，像這樣放上洋蔥、淋上醬汁一起吃，口感相當軟嫩，羊肉的鮮甜搭配香料相當好吃。
料理美味的秘訣，就藏在講究的製程當中。羊肉先用大量的香料醃漬，最後擠上檸檬汁，據說能讓肉質更為軟嫩。
鮮甜肉質搭配香料，混合出多層次的鮮甜口感，從以前開始，就被當地人視為慶祝和請客的最佳料理。
大口吃肉、滿足感難以言喻。民眾如果到當地，也可以試著品嚐一下，這種豪邁美食。
（民視新聞／謝郁瑩綜合報導）
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