從油鍋裡撈起來，金黃色澤、飄散香氣的美食，看起來有點像是鹽酥雞，又有點像是炸芋圓，其實這是宜蘭當地相當有名的點心「嘟好燒」。
嘟好燒外皮是雞蛋、麵粉揉成長條狀的麵糰，裡頭餡料包的是紅豆、花豆，切成2公分左右，再丟進400度的鍋裡油炸。
油炸時間得控制剛好，1分鐘就可以起鍋。金黃色澤，吃起來外酥內軟，一口接一口讓人停不下來。
宜蘭道地的美食「嘟好燒」已經有百年歷史，第三代老闆商松堉說，早年民間生活困苦，阿公用剩下的麵粉製作一顆顆小點心給左鄰右舍吃，沒想到頗受好評，決定做起小生意。
以前小吃沒命名，因為入口很燙，所以就叫它「燒吔」，之後乾脆命名成「嘟好燒」。而且這古早味的宜蘭美食，還有專屬歌曲。
老闆一口氣唱完整首歌，這唸歌後來被編成五線譜，還參加過金曲獎傳統藝術音樂類歌曲，小點心也被納入宜蘭縣史館的口傳文學記載。
14年前老闆從岳父手中接下傳統事業，在宜蘭東大門夜市營業，要讓飄香百年的好味道繼續流傳下去。
（民視新聞／黃富溢 宜蘭報導）
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