大三角形麵包,外皮烤得金黃酥脆,分三刀切開來,滿滿的內餡飄出濃厚的香味,讓這位旅居歐洲的遊子,一償鄉愁。旅歐遊子說:「吃了會流眼淚,旅歐遊子因為我們在比利時吃不到筍子。」
筍子就是南投縣竹山鎮的特產,這位在地的廚師,要把筍子料理發揚光大,他想,除了熱炒、煮湯,包進筍子包之外,還有別的可能嗎?
水煮過的筍絲加進辣椒粉,炒起來的顏色黃紅黃紅的,廚師又找到筍絲的好朋友──蘿蔔乾,兩樣食材加起來拌炒,再加上軟Q軟Q,雪白的麻糬。
天天出爐,鹹甜鹹甜,咬下去滿嘴筍香,雖然是歐式外皮偏硬有嚼勁,但是這個麵包真的很台!
(民視新聞/張家維 南投報導)
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