晶瑩剔透的鮭魚卵彷彿紅珍珠，接著是甘甜花枝、海膽，把日本青森的NOKKE丼搬進法式餐廳，在當地市場，想吃什麼海鮮全都自己夾，底下的青天霹靂米，多了酥脆米香，多種口感在口中跳舞。
主廚江振誠更把青森的山、海特產搬上餐桌，深浦鮭魚撒上醋菊花，入口即化。下一道怎麼上了貝殼？原來藏了帆立貝，搭配山上的松針，舌尖多了清新，整顆帆立貝還壓成薄片，吃來好滑順。
江振誠表示：「希望大家看到的是，沒有看過的青森，比如說英國土司，是他們非常從小吃到大的靈魂食物，比如說青森的拉麵，我們用青森拉麵做了一個馬賽海鮮湯。」
師傅口中的「咖哩味增牛奶拉麵」，怎麼看不到麵條，原來把日本咖哩結合法國的馬賽魚湯。蝦肉鮮嫩、酥脆麵包吸收濃郁香料，吃完鹹的來點甜點，兩種蘋果切成一片片拼成千層派，底下是酥脆派皮，吃得到富士蘋果的甜、王林的酸香，綿密的冰淇淋也有巧思，居然是用山藥做的。
青森縣長三村申吾表示：「（青森特產）有扇貝、大蒜，日本產量第一的東西很多，青森特別是海鮮也很美味，像鮪魚就非常有名。」
甚至用當地人從小吃到大的英國吐司畫下句點，青森縣大力推觀光，請來江振誠當國際大使，幾乎把整個青森縣，原封不動搬上台灣餐桌。
（民視新聞／林嘉玫、賴冠諭 台北報導）
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