都還沒完全擺上桌，光聞味道就讓人食指大動，雞排配泡菜、雞米花，一樣一樣都很吸引人，不過特別的是，這些全部都是素的，用杏鮑菇做的，味道可不輸一般雞肉做的。
素雞排要好吃，有幾個要件，光沾醬醃漬，就要兩種，老闆說，獨門祕方不可以說，最後才裹粉油炸，等顏色變成金黃色就要撈起，炸太久口感會變差，除此之外，吃法也很講究，一定要照做才能享受美味。
努力把素雞排變好吃，全因一個念頭，新鮮蔬果也能創造像葷食的好滋味。
為了增加口感還想到把素雞排跟泡菜搭一起，降低油膩感，就算冷掉了吃起來也很爽口，目前除了彰化的店面外，老闆還全台擺夜市走透透，推廣吃素健康又環保。
（民視新聞／李文華 彰化報導）
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