原本已經廢校，由客委會規劃為大山背客家人文生態館的豐鄉國小，在2014年由莊凱詠接手經營，他結合在地資源與創意，希望將大山北月變成一個乘載過往記憶與未來願景的園地。
大山北月老闆莊凱詠介紹，「因為以前是小學，所以我們有課本跟考卷，那我們裡面很有趣，裡面有不同的科目，在講不同的故事。」
峨眉的東方美人茶、北埔的擂茶、竹東的客家麻糬、橫山的窯烤麵包與橘子大福，都是莊凱詠利用橫山周遭在地食材，主題搭配的餐點。
莊凱詠說，「橘子剛好是大山背最盛產的一種作物，那我們橘子有很多種變化，最漂亮的橘子，我們把它做成十分桔利的禮盒，裡面有十種橘子，但是對於農家最困擾的來說不是這些漂亮的橘子，而是醜橘子。」
讓外觀有瑕疵的作物得以重生，不致浪費心血，這是需要足夠理解農民們的辛苦與想法，才能夠辦到的。
大山背農民楊名遠介紹，「這棵叫佛利蒙柑，現在最早成熟的橘子就是這顆，雖然不大顆，但是很討喜，顏色很紅，你看這個都很紅。」
莊凱詠說，「其實出發點很簡單，就是我從小到大受到很多人的幫忙，那我也覺得說，那我自己學有所成，是不是也可以來幫助別人，所以那個時候我們看到農家，有很多的農產品，然後是滯銷的，是沒有行銷能力、沒有通路的。」
透過過去所學，莊凱詠並不只把自己定位在一個餐飲業者而已，而是希望透過傾聽農民的需求，與傳承他們的智慧，與在地人共利共生，攜手打造大山背的未來。
（民視新聞／趙子毅、鄭勝夫 新竹報導）
