剛出爐的燻雞，金黃油亮，茶葉燻香不斷透入鼻腔，一口咬下，油潤雞皮軟中帶Q，雞肉吃得到滷水滋味，這是老闆從16歲開始當學徒，累積的功力...
台東放山雞，一隻隻下鍋，滷水只能保持小滾，慢慢泡，保留雞的肉汁。不過老闆怎麼把雞來回上下拉，原來要讓血水流出，才沒有腥味。
已經練就鐵砂掌的老闆，摸摸雞腿兩邊，鼓鼓的就代表熟了，放上架子，準備煙燻。
倒入高山茶、紅糖，一開火，白煙立刻湧上來，瞧瞧老闆，仔細觀察煙的顏色，決定起鍋時機。
大刀一切，雞肉湯汁看得到，每到過年前，總是大排長龍，最久還要等上兩小時。就連整張的豬頭皮，也能煙燻。酥脆紅燒肉，多了高粱酒香。每到過年，老闆和兩個兒子全力趕工，在市場的一角，飄香40多年。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）
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