深紅的色澤、就跟番茄沒有兩樣，形狀卻像是微胖的青椒，讓人傻傻分不清楚。
口感酸中帶甜，富含水分，連不愛青菜的小朋友，都被瞬間征服。這就是日本茨城縣的特產、「番茄椒」。
等表皮從綠轉紅，就可以準備採收。高達13度的甜度，跟蘋果差不多。可以直接當成水果生吃。
番茄椒品種的發明人，就是這位爺爺。為了討厭青椒的女兒，他歷經多次配種，終於在將近20年前，結合番茄和甜椒，培育出新品種。
番茄椒除了好吃，還富含營養素。一度被封為超級蔬菜。將它加點果糖打成醬，小火慢煮到濃稠狀，就能當成果醬來吃，減糖又健康。
將番茄椒和培根、一起用橄欖油炒過，逼出當中的胡蘿蔔素，另外留一部分生的，保留當中的維他命C，最後全部拌入麵中、灑點胡椒、再打一顆蛋。番茄椒義大利麵，就能上桌。
民眾在家簡單料理，也能補充滿滿營養。
（民視新聞綜合報導）
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