初冬一個有陽光的上午，農人忙著將海紫菀的小苗埋到土裡。克勞福家這塊田地位在蘇格蘭西部海岸坦伯利，站在田上，可以看到大海就在不遠處。這裡終年刮著海風，土壤鹽分也太高，根本無法耕作。但現在情況不同了。
海水灌溉公司總裁尼柏格指出：「能以地球上最充份的資源來生長食物，這想法燃起我的興趣，但很快的，我就發現好處不只如此，這些植物可以創造生態系統，保護野生動物，還能以永續的方式餵飽我們，並讓土壤恢復健康。」
受到氣候變遷的影響，坦伯利的雨量越來越少，2018年有整整三個月沒下雨，作物都乾死了，尼柏格的海水灌溉公司因此有越來越多人上門詢問，拉水管引海水，特殊的技術，讓上岸的海水能像浪潮一樣，一波接著一波灌溉農田。另一方面，尼柏格也指導農人選擇能耐鹽分的作物，讓農人殺出一條生路。
農人克勞福說：「我們拿了一塊原本只能賺到幾百英鎊的土地來種，希望將來能帶來幾千英鎊的收入，希望最後能有這樣的收入。」
耐鹽分的作物，像是海蘆筍、海紫菀、海蓬子等，一般較常用來做擺盤的裝飾，如今進軍當地蔬菜店，相當受歡迎。
蔬菜店業者查布表示：「長在海裡的東西很容易種，它不需要工業化耕作，對環境是好的，此外它風味獨特，很受歡迎，對生態友善，也是大家喜歡的原因。」
近年來，海水蔬菜在當地開始成為主流蔬菜，每年以10%的速度成長，市場前景不錯。如能大量種植，對消費者或生態環境都是雙贏。
（民視新聞／綜合報導）
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