【我們為何推薦這篇文章】下廚常有剩下食材的困擾，除了丟進冰箱放到壞掉，還有更好的辦法可以充分利用它們。
喜歡自己下廚但家裡人不多的你一定有過這種困擾，每次總很難一次就用掉某一種食材，所以老是剩餘半根胡蘿蔔、半根白蘿蔔、四分之一顆高麗菜等等之類放回冰箱裡。不想做重複的料理，卻又要想辦法把這些零碎食材都解決煮掉，就覺得實在好麻煩喔∼！
七喜廚房將這些殘缺不全的食材稱之為『 尷尬食材』面對這樣的尷尬食材怎麼辦？最近天氣終於開始轉涼了，冬日來臨，正適合來碗熱呼呼的濃湯暖心暖胃！和七喜廚房一起找出冰箱裡的尷尬食材，做出這道既簡單又美味的奶油濃湯吧！
食材：
蕃茄半顆，茄子 1 根，洋蔥半顆，馬鈴薯半顆，胡蘿蔔半根。
鹽，黑胡椒，鮮奶油。
作法：
1. 準備一鍋水，把食材切成小塊後放入水中一起煮滾。
2. 食材煮軟後離火，用調理機將食材打成泥狀。
3. 將泥狀食材放回剛才的熱鍋內，依個人喜好加入適量的鮮奶油、鹽及黑胡椒攪拌煮滾後，獨一無二的剩食濃湯就完成了！
七喜廚房剩食餐廳——讓蔬果與甘苦人一起重生！
七喜廚房是台灣第一個民間經營的剩食共食實驗空間，將市場的醜蔬果及餐廳剩餘的食材加以利用，成為一道道美味佳餚，以自由定價的方式與人分享。我們的初衷是為了解決糧食浪費問題，更為了處在人生低潮的「甘苦人」。
（授權自你好你好）
