【我們推薦這篇文的原因】台灣番薯百百種，你能認出哪些呢？
文｜余欣盈、鄭亦庭
【台農57號】
台農57號又稱為「水林種」，全台各地均可種植，但以秋裡作較佳。塊根表皮呈棕黃色、紡錘形，肉色澄黃，適合蒸煮食用或烘烤。
【台農66號】
台農66號即適應不同期作栽培的番薯品種。塊根表皮呈淡棕紅色，表皮光滑，肉色橙紅。其塊根粗蛋白質含量稍高，食味優。
【台農64號】
台農64號即為『竹山種』，葉為心臟形，塊根表皮淡棕黃色，光滑美觀，肉色深橙紅，適合蒸煮或加入米飯中蒸煮食用，以及加工製蜜餞用。
【金時美人】
台灣金時美人番薯是以日本德島縣產的鳴門金時種為種源，紫色的外皮、鮮黃色的肉質，擁有豐富的營養成分，被稱為「番薯界的LV」。
【台農73號】
台農73號皮色為紅色，肉色為紫色，生育日數150天，最佳種植時期為秋作9-10月。病蟲害中較易受蟻象危害，栽培時仍需注意防範。
本文由 旅人食通信 授權，刊物購買 連結 於此。
