你知道交響樂團中，誰的壓力最大嗎？這不是冷笑話，國外有項有趣的實驗證實，指揮和小提琴首席壓力最大，這項研究似乎也顯示出，小澤征爾在台上充滿律動的指揮節奏，或許是源自於日本武士上陣前的「戰抖」？（誤）
維也納醫科大學研究者皮爾格觀察了含指揮在內的 47 位交響團成員，在彩排、演出及演出隔天，分別採集團員的唾液及血液樣本，以便觀察體內的「皮質醇」及「骨髓過氧化酶」分泌情況，進而去了解、分析面對壓力以及壓力變化的情形。
皮爾格表示，骨髓過氧化酶容易與發炎有關，還會提高心血管疾病的風險，在與心血管疾病有關的動脈硬化形成過程中，酶扮演了極為關鍵的角色。
根據美國心理學會合格臨床心理學家亞伯絲（Susan Albers）分析，富含維他命 C 的蔬菜水果例如橘子、草莓與花椰菜及奇異果，能夠提升免疫力與降低皮質醇分泌，是最好的天然「紓壓食材」。
文章來源：MUZIK古典樂刊
