將新鮮酪梨、藜麥放入碗內,加點蔬菜,看起來五顏六色好可口,但這樣還不夠,最後再放入一些蔬果脆片,這道清爽沙拉就大功告成。
或者想要來點甜點,以奇亞籽和芒果做成的布丁,再搭配水果脆片讓甜點富有更多營養,大人小孩更好入口。
料理專家吳佩砡說,「脆片它比較甜又比較脆,一般我們吃水果比較軟,然後它有一個特殊真空的方式,它吃起來就脆又不會太甜,然後我覺得它可以入料理是比較創新的方式。」
連續兩道輕食,都加入了蔬果脆片。因為這類食品,近年來受到台灣人喜愛,脫水乾燥後有酥脆口感,不僅能取代零嘴,還看得到食物原形,覺得吃得更健康!不但國外進口夯,有本土業者也看好商機,以低溫油炸方式,推出台灣自有品牌的蔬果脆片。
其實,許多農會也紛紛輔導農友製作,畢竟現代人越來越注重健康飲食,推廣融入料理,也讓蔬果脆片有更多運用可能。
(民視新聞/李榮晋、羅執中 台北報導)
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