芒果不但種類多，現在還有各種應用產品和加工機具，讓芒果產品更多樣。機器自動去皮後的芒果，只要後端人工接續切除蒂頭取肉，就可以進入後製加工，不但節省了人力，甚至提高8到10倍的效率。
科技改變生活，過去只有一兩種芒果鮮果可以選擇，後來有了美味芒果乾，現在陸續研發各種應用產品和加工機具，讓芒果不只有果肉，連芒果皮和芒果果核裡的有益成分，都被開發成高單價產品。
農委會副主委陳駿季表示：「過去芒果大概都是以鮮食為主，其實芒果有非常多的用途，從一開始的芒果皮，一直到芒果仁，都有一些它的機能性成分。」
而這也讓芒果產業鏈更豐富而健全，陳駿季對此表達期盼：「我們希望說，芒果變成一個全果都可以使用的產品，那這樣的話帶動後面的加值，可以讓農民有更好的收入。」
台南是芒果重要產區，芒果種植面積約6894公頃，占全台50%，產量約有6.4萬公噸，年產值達到30億。農委會推廣加工與多元應用體系，加值芒果產業鏈，藉著活動介紹，也讓民眾看見農產品產業跨域加值的模式，讓農業也展現高值化應用的豐富內涵和面貌。
（民視新聞／廖錦雄 台南市報導）
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