誰說柚子只能當水果吃，柚子果肉做成沾醬，平衡白肉的油膩，就連柚子的囊，野能佃煮入味，不只吃，還能喝下肚；金黃啤酒，入口清爽，很難想像居然是用柚子皮，柚子花，就連柚子果肉也能變啤酒，多了淡淡果香。
花蓮農改場作物環境課長邱淑媛表示，「皮的部分，皮本身的性質是有精油會辣，像花椒那種辣，所以我們做了一些處理，果實部分最重要是加進入的時間點要拿捏的好，不然味道會不來。」
不過，市面上常見的都是果實小的老欉文旦，但10年以下的新欉生產的大果，卻不受消費者青睞，花蓮農改場想到手工摘除柚子花，柚子花不但可以加工變柚花茶，也讓一株果樹，從原本生產198顆，減少到119顆，避免大果文旦產量過剩。
花蓮農改場場長杜麗華表示，「如果大果一般來講，都是一個麻袋一個麻袋這樣賣，那個價格沒有辦法提高出來，如果整套利用，對新欉來講收益，從原來的7千多元，可以到達1萬、2萬多元，所以一分地如果增加5千元，一甲地就增加5萬元，所以產值非常高。」透過加工，不只增加農民收益，也品嚐到各種文旦的不同風味。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）
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