中秋節不只吃文旦，也能喝文旦啤酒，花蓮農改場將文旦的果肉、皮，甚至柚子花，研發手工釀製柚子啤酒，由於民眾大多愛吃老欉文旦，新欉相對不受青睞，如此一來，不但避免產量過剩，也透過加工提高附加價值。