舀起熱騰騰佛跳牆，滿滿配料淋上鮮甜高湯，圍爐來上一碗，身體瞬間暖了起來，圍爐必備的功夫菜還有這道，金黃Q彈東坡肉，嚴選帶皮五花肉，肉質綿密不油膩，淡淡紹興酒香，撲鼻而來，距離過年不到2個月，飯店外帶年菜戰火提前開打，業者用頂級特色料理，吸引消費者。
民眾說，「最近疫情的關係，其實大家出門都不方便，就想說那就是直接帶回去，大家圍爐也不錯。」，還有民眾說，「其實會覺得外帶年菜的部分，在選擇性的話比較多樣，可以自己來做挑選，如果說一般飯店的話，可能就是固定配好的餐。」，國內疫情擴大，企業尾牙和春酒活動被取消，衝擊飯店營收，只好主攻外帶年菜衝業績。
像是亞都麗緻天香樓，推出春節桌菜，整合線上線下販售，加上百貨多方布局，相較去年同期業績成長2成；天成飯店祭出5道菜色組合的年菜套餐，以及9道經典單點菜色，同樣也有2成增長，而台北國賓飯店推出40道外帶年菜，加上8人份的聚寶盆料理，六福萬怡與超商合作，獨家販售極品海味滷白菜，限量6000組。
飯店公關楊舒晴表示，「針對全台的消費者，我們有推出冷凍年菜，那包含這樣冷凍年菜，在我們的官網粉絲頁，詢問度也是非常的高，所以我們預計今年的業績目標，應該可以達到三千萬左右。」，想吃到澎派的圍爐團圓飯，不一定要自己煮，疫情衝擊下外帶年菜也是新選擇，各家飯店絞盡腦汁，以新菜色、擴大通路搶客，就是不放過每年50億元的年菜商機。
（民視新聞／林苡婕、鍾淑惠 台北報導）
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