新鮮金錩煎到焦黃，放進洋蔥、白菜、米粉配料，加入高湯燜煮，等到香味飄出來，這道冠軍金鯧雙鮮炊粉就完成，加工過的蒲燒鰻、烏魚子即食包拆開來，直接擺盤，鮮味十足的寶島海皇群鮮拼盤，澎派上桌。
民眾說，「魚好像炸過之後再下去煮，口感比較有層次。」
名廚說，「國產農漁會推出即食包，幫你做調理好了，只要剪開砧板切一切之後，放在盤子上可以做美味又好吃的冷盤拼盤。」
看準過年大家都要吃魚，漁業署特地舉辦活動，現場各種新鮮魚貨、加工料理包應有盡有，考量疫情，同時整合線上平台，要讓民眾不用出門也能買得到。
漁業署長說，「漁業署推出鱻魚購網路平台，裡面也買得到很多青年漁民，包括很多養殖青年所生產優質水產品，生鮮的加工的在線上都可購買到。」
漁業署多元行銷，但前陣子寒流一波接一波，不少養殖魚都凍死，加上年節需求量大，就怕價格會有波動。
漁業署長說，「這次寒害所佔比例都非常低，在過年前這一次盤點過，所有包括大宗的養殖魚種，也包括過年應景金鯧這些所有魚種，盤點過供貨都非常充足，價格也非常平穩。」
實際比一比價格，過年大家常吃的鯧魚，價錢跟去年同期相比，每公斤維持124到131元之間，虱目魚落在77到81元，石斑則是200元左右，因此民眾大家暫時可以鬆口氣，吃魚過好年。
（民視新聞／羅翊菱、張庭翔 台北報導）
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