近來由於養生觀念以及疫情等因素，去年日本納豆消費額比2019年上升近一成，網路上也出現把納豆當作主食的「納豆網紅」，全力推廣這項食品。
納豆網紅鈴木真由子說，「納豆因為發酵產生的醇厚風味，那已經不只是好吃，而是吃了讓人覺得舒服了。」
但買了納豆後，最大的困擾就是沒吃完放在冰箱裡太久，結果整盒壞掉好可惜。
NHK記者報導，「大型食品企業調查納豆是消費者票選，最常被擺到快過期的食物第三名，是很容易就會被浪費的食材。」
如果一次買太多納豆吃不完該怎麼辦？對此納豆網紅也有訣竅。
納豆網紅鈴木真由子說，「我們可以把它們冷凍保存起來。」
納豆冷凍之後不但可拉長保存期限，裡頭的營養也不會流失，而冷凍產生的冰脆口感，更可拿來製作創意料理。例如可以將切成塊的冷凍納豆，拌上冰淇淋和一小匙醬油，就是一碗風味獨特的納豆冰淇淋。
NHK記者說，「嗯！超好吃的！吃起來很像和風的醬油團子冰淇淋。」
另外還有這道納豆煎餃，將被冰得粒粒分明的納豆，和肉餡、起司一起包進餃子裡，再油煎到金黃香脆，也是一款令人上癮的美味。
納豆網紅鈴木真由子說，「啊對！就是這樣！超好吃的！納豆特有的香氣就在嘴巴裡散開，再配上起司濃郁的口感，這個風味的平衡太棒了。」
只要將納豆買回家後立刻放進冷凍庫，不但可以降低變質風險，還能發揮創意做出各種菜色，讓這項日本的代表食物展現更多不同風貌。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
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