《這事有影嘸》教你用罐頭泡麵製作簡單美味的「地中海式泡麵」

疫情不停，小孩停課持續延長，讓家長顧小孩煮三餐已到厭世狀態，都變不出什麼花招來餵飽家裡的王子及公主。《這事有影嘸》繼余皓然跟我們分享她剩菜披薩獲得眾人的歡呼聲外，我們也請健康主廚陳之穎來分享他如何將一般唾手可得的罐頭及泡麵製作成不同風味的「地中海式沙拉涼麵」。

主持人林美秀表示，媽媽最近應該都準備三餐煮到很厭世，每天吃一樣的菜色家人也很崩潰吧！大家有甚麼百變料理可以給大家做參考？主廚陳之潁表示，其實任何東西都不會是單一菜色，像余皓然的剩菜加起司變成美味的披薩外，家裡的剩菜可以拿來當早餐。前一天的剩菜，其實把它拿來跟剩飯一起煮成鹹粥，當成隔天的早餐，或是打三顆雞蛋把剩菜切碎加進去，也可以加點起司，煎成歐姆蛋，也是一個不錯的早餐。

陳之穎在節目裡為大家示範一道「地中海式泡麵料理」，利用家中經常會買的筍子、饅魚罐頭、泡麵及洋葱等當季食材都可變成一道美味又可口的台式涼麵美味。我們常吃的筍子罐頭會有很多油，把它倒一點出來當成橄欖油來用，把筍子及鰻魚切碎跟蕃茄、洋葱等食材和在一起，泡麵燙熟後冰鎮跟所有食材再次攪拌，就成為一道色香味的餐點，顏色美麗，香氣逼人，做法簡單，很適合防疫宅在家的夏天美食。現場看完陳主廚色香味俱全的地中海泡麵也都驚嘆連連，忍不住想吃起來了！紛紛想回做給小朋友吃！