有個美食部落客《小楊聊美食》分享了水煮蛋小知識,她提到水煮蛋的時間應該要控制在10分鐘左右,煮越久氧化程度就會越大,那麼雞蛋損失的營養也就會越多,而且煮太久,蛋黃容易乾癟沒水分,進而影響到口感。另外如果你煮水煮蛋時,外殼經常破裂,那不妨選擇用冷水直接煮,這個小撇步能降低雞蛋殼破裂的風險,只要把握這「關鍵兩招」,絕對讓你吃到營養滿分的水煮蛋。
《小楊聊美食》提到,雞蛋堪稱營養之王,每天一顆除了維持生理機能,還可以延緩機體衰老,對於成長中的青少年來說更能促進發育。而雞蛋料理百百種,水煮蛋超簡單的做法,成為民眾居家防疫的清單之一,不過魔鬼藏在細節哩,越簡單的料理就越不能忽視細節。
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