疫情下業績大減!豐洲市場批發業跨足轉戰網路販售

東京的豐洲市場,在過去是日本最重要的水產批發市場之一,但發生肺炎疫情後,來自餐飲業者的訂單量大減,連帶批發業者的生意也大受影響。因此業者們開始利用網路,將各式水產食材販售給一般家庭,甚至得為此改變食材的處理方式,就是要在疫情中找出一條生路。

來自北海道,一盒要價5萬日圓的海膽,和重達1公斤以上的肥美鯛魚,只要走進豐洲市場,就能找到各種美味食材。但自疫情爆發以來,原本會來此選購食材的餐飲店家紛紛暫停營業,讓批發業者只能勒緊褲帶,靠壓低售價勉強經營。

疫情下業績大減!豐洲市場批發業跨足轉戰網路販售

批發業者山崎康弘表示,「如果我們不買的話漁夫就活不下去,生產的人也都活不下去,雖然我們也真的是咬著牙,撐了1年3個月直到現在,但說真的也快到極限了。」

為了開發新的銷售管道,豐洲的業者們開始用上網路,將原本批售給餐飲店家的商品,轉賣給一般家庭的消費者,加入這項通路的業者,也比疫情爆發前大增3倍以上,批發業者表示,「這並非會出貨到一般超市的商品,切開來魚肉也是十分透明。」

疫情下業績大減!豐洲市場批發業跨足轉戰網路販售

在家動動手指就能買到優質水產,讓購物網站的會員數,短期內就增加5倍之多,對在疫情中業績跌落谷底的業者來說,也是不無小補。但如何在一般零售、和商業批發間做出區隔,也是一門重要功課,這家專門處理冷凍鮪魚的業者,原本都將魚肉切成大塊的冷凍肉磚,再直接賣給壽司店等業者,但現在為了賣給一般民眾,就必須先泡鹽水解凍,再以人工切成一口大小,雖得花上10倍以上時間,卻也能進一步拓展銷售面向。

疫情下業績大減!豐洲市場批發業跨足轉戰網路販售

批發業者門馬康幸說,「為了讓大家都能夠享用到,我們也要花時間去處理商品,畢竟如果賣不出去的話,也就沒辦法讓大家吃到了。」面對仍看不見盡頭的肺炎疫情,豐洲批發業者們也得各顯本領、奮力求生,才能撐到雨過天青的那天。

(民視新聞/吳彔瑾 綜合報導)

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