味噌業者山本幹雄說，「這是把音響直接放進味噌當中，聽音樂釀造而成的味噌。」
包裝上印有耳機圖案，這款「味噌」外表看起來普通、身世卻是相當不平凡。因為它可是「從小」聽著音樂「長大」的。釀造空間當中，傳出陣陣音樂聲。在釀造過程中，把音響塞進味噌，連續播放24小時，據說成品就會更香醇更好吃。
味噌業者山本幹雄說，「雖然不清楚原因，但聽了音樂的味噌就是會變好吃，希望消費者也能體會這種浪漫。」
日本新潟縣，由於冬季寒冷，盛產味噌這類的發酵食品。但近年受到人口減少的影響，相關產品銷量下滑，連當地百年大廠，都面臨經營危機。這時當地一家生產「水下音響」的業者，一次突發奇想，卻讓他們看到一絲曙光。
水下音響業者植木正春說，「實際走訪酒窖時發現杜氏釀酒師傅，會一邊唱歌一邊攪動酒池，據說這樣的吆喝聲能讓酒味道更好，就想說能不能用音響達到同樣效果。」
水下音響業者說，「...可以聽到小林幸子的歌聲，可以再把麥克風從水裡拿出來嗎？啊這樣就聽不見了。」
要避免機體熱度、蒸乾味噌的水分，業者在音響外加裝散熱板。經過在不斷測試後，研發團隊發現，有聽音樂的味噌，光是顏色就和以往大不相同，而且他們最愛的音樂種類，就是古典樂。
水下音響業者植木正春說，「人類也是這樣，有特定讓人感到愉悅的音樂波長，常常說欣賞音樂，會「心神蕩漾」，我想味噌也會有這種感受。」
味噌業者山本幹雄說，「可能是音樂或震動讓微生物更活躍，才使味噌的味道變得更醇厚。」
雖然目前並不清楚，味噌變好吃的原理到底是什麼。但這樣跨領域的合作，確實讓這項傳統產業，找到另類的新活路。
（民視新聞／綜合報導）
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