冬筍切片，加入排骨高湯，跟蒜苗魷魚一塊燉煮，這鍋「冬筍魷魚蒜」，在凜冽冬天喝上一碗，暖呼呼寒氣全消，但今年的冬筍，似乎還在土裡冬眠，筍農靠經驗找了好久，才能挖出一兩支冬筍，而且筍肉比起往年，縮水不少，這一天早起農忙挖筍，將剛採收的冬筍，運往批發市場販售，臉上卻沒有收成喜悅，立冬過後，就是冬筍的產季，但因為今年初的雨水和溼氣不足，導致冬筍產區南投鹿谷鄉的產量，和往年相比異常短少，去年這個時候，每天市場交易量能達到一千多公斤，但最近這一個禮拜，每天交易量都不足500公斤，價格卻從去年每公斤180元，飆破200元；雖然價格上揚，但筍況不佳，筍量又少，就算有好價格，沒筍可賣，農民也無利可賺，更苦了想吃冬筍的消費者，得掏出更多荷包。(民視新聞張家維/南投報導)
