將燈籠椒、子彈椒、茴香、甘草爆香翻炒，加入豬雞骨熬製的白湯，再將肉片涮入，冷冷的跨年夜，吃火鍋最對味，還有蔬食冰淇淋與飲料自助吧，吃到飽。跨年看完煙火後不用怕肚子餓，因為許多火鍋店時間都將延長了。
連鎖火鍋品牌公關經理徐家瑜表示，「因為疫情過後，這次台北101煙火的跨年，是全台最矚目的活動，那我們期待的商機，是跨年散場後的人潮，以及捷運的延後收班，希望商機能成長20%~30%。」
迎接2022年，不只看煙火前要填飽肚子，怕民眾看完煙火餓肚子，有火鍋店業者看準商機，延長了營業時間。像是肉多多捷運沿線的10家門市，營業時間都到凌晨4點，這一鍋吉林店12/31也從12點營業凌晨兩點，12鍋士林中正店也從11點半延長到兩點，千葉火鍋西門店營業時間也延後了半小時。
連鎖火鍋品牌營運長Andy說，「非常多的訂位，今天12月31日訂位是從11點就忙到，晚上9點半，我們就是人力上有部分員工加班。」
民眾說，「等煙火前面也有很多時間，所以要先吃個東西，看完煙火很開心也要吃個東西。」、「我們會先吃一吃再看煙火，因為太晚吃對身材不太好。」
今年跨年夜，不論是提前吃飽飽迎倒數，還是倒數後大快朵頤，業者搶商機，要讓民眾開心吃鍋，迎接新的一年。
（民視新聞／黃芷琳、郭文海 台北報導）
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