過年應景的鬆糕，怎麼是紅色的，原來糯米粉拌入了紅豆湯，切開來，看得到滿滿棗泥，甘甜帶有棗子酸香，還有一股淡淡清香，原來底下還鋪了粽葉。
糯米粉，倒進紅豆湯，第三代老闆，用盡力氣來回攪拌，讓紅豆、糯米粉均勻分布。蒸籠還要鋪上粽葉，不能有縫隙，這樣的做法，是從爺爺那一代，傳下來的。
業者張皓翔說，「從我爺爺開始他就這樣做，我們就是照他的方式，這樣做下來，等於你要把它和均勻，又不能弄擠壓在一起，都要把它弄鬆鬆的。」
雙手把糯米粉搓鬆，放進蒸籠，不能壓，蒸氣才能通過，媽媽把棗泥壓扁，第三代老闆鋪上紅棗，一家人默契十足，再鋪上一層米，點綴棗子、松子就能送進蒸籠。
手工做的鬆糕，卻因為原物料漲不停，糯米粉漲了一成、進口的松子核桃，貴了一兩成，老闆今年改變規則，有訂才會做。
業者張皓翔說，「今年受疫情影響，我們有訂才有做，基本上少了三分之一，主要材料第一個，它變比較貴重點材料有些東西，還買不太到。」
兩代人努力重現爺爺的味道，讓這一味屬於張家人的年味，繼續飄香。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
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