煎台上鋪滿蚵仔，再打入雞蛋，蚵仔煎店家用量高，如何確保蛋荒之下，還能夠做生意，老闆有撇步，蚵仔煎店家賴先生說，「因為我們都是簽年約的，他們不會以零售商為優先，他們會以我們長期在用的為優先，只有價格的問題。」
店家大量進貨，上游承諾優先供應，不過一般民眾，想要買雞蛋，可沒這麼容易，連假第一天，民眾騎機車到雜糧行前，急著找雞蛋，最後看到籃子上大大寫著「完蛋了」！
民眾說，「我走了4、5家了，我從士林跑到蘆洲來買。」
全台雞蛋荒，連批發業者也很頭痛，雜糧行業者說，「應該差不多6、7點，差不多7點就沒了，因為每天進的量都有減少。」
中部同樣一蛋難求，不只彰化，雲林這家蛋商也被問到好煩，最後，老闆娘貼出沒蛋的公告，要民眾別再問了！蛋商業者說，「沒蛋啦，幾百個來問有蛋嗎？有蛋嗎？不然拜託你去買看看給我們。」
年前鬧蛋荒，導致蛋價頻頻飆漲，看看從去年（2021年）10月開始，批發價一斤32元，11月一口氣漲8元，今年1月更誇張，白雞蛋一斤已經來到50元，漲幅將近60%，農委會緊急調度，每天平均釋出4000箱蛋，要民眾不要恐慌。
農委會主委陳吉仲說，「過年即將到來，食品加工所需要的雞蛋，全部配合農委會，每天至少有200、300萬顆雞蛋，可以到生鮮市場，讓所有的消費者來使用。」今年氣溫低，加上禽流感攪局，蛋產量嚴重不足，還好農委會啟動調度機制，確保2月底前，供貨無虞。
（民視新聞／葉為襄、張庭翔 台北報導）
更多新聞： 礁溪長榮群聚延燒還沒停 連假首日復業採「梅花間」
