一進入店內，先選擇米飯，接著挑選主食，除了最常見的鮪魚、鮭魚、章魚外，還有蝦仁、松阪豬。而佐料則有番茄、海帶、玉米筍、花椰菜、雞蛋等菜色應有盡有，最後則是加入獨特醬汁，吃之前再攪拌一下，一道夏威夷生魚飯大功告成，不同的配料搭配起來五顏六色，光看就讓人垂涎三尺！
夏威夷生魚飯業者Tom表示，「它在夏威夷當地的吃法，它就是有醃過生魚，就是直接醃漬有辣的有各種口味，再鋪到飯上面，他們會加一些石櫟海鹽，他們直接吃就叫做Poké，是後來傳到北美的時候，所以大家都是我們加一些菜，加進去把它拌一拌，所以就變成現在的Poké，那它跟夏威夷當地的吃法已經不一樣了。」
源自於夏威夷的Poké，其實就是將生魚切塊，然後用醬汁醃漬，蓋在米飯上，傳到北美之後，逐漸在地化，主食也變成鮪魚，玉米、酪梨成為配料選擇，但在台灣很少人知道這種吃法。
身為老闆的Winne和Tom，一次偶然的機會在北美吃到Poké後，決定將它帶入台灣，選擇在台大和師大校園間創業，瞄準年輕人胃口。
夏威夷生魚飯業者Winne表示，「我們去北美旅遊大概3個月，這是我們其中旅遊的一餐，那也是我們第一次吃到這樣的料理，一吃就驚為天人，就是覺得太好吃了，那我們查了台灣，台灣基本上沒有人在做，剛好就是那時候健身風潮，就是滿新奇的，想說那我們可以自己來做做看，也調配屬於自己的醬料。」
和日本丼飯不同，Poké將生魚切成塊，蔬菜的選擇也更多，不同的醬料依照個人口味搭配，吃起來清爽又健康，在講究養生的現代，逐漸成為學生們的校園代表美食。
（民視新聞／李榮晋、黃品翰 台北報導）
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