在大鍋裡冒著白煙，熱呼呼的彈Q鐵蛋，讓人看了就好想咬上一口。
就連茶葉蛋也熱銷，小顆大顆鐵蛋、雞鹹蛋、皮蛋，老店什麼蛋都賣，不過全台鬧蛋荒，雞蛋價從去年10月每台斤批發價32.7元，至今已經來到44元，漲幅超過3成，但這家50年蛋品老店，最近5年價格卻能維持不變，是有甚麼撇步？
鐵蛋老店業者林陳進說明，「長期跟蛋農配合，跟蛋商配合部分，所以他們供應貨，還是會逐漸給我們，真的如果持續，沒辦法供應不足的時候，或是蛋價提高的時候，那我們只能再做，最後調整的動作，我們老客人，其實供應充足最要緊，如果新客人大量客人的話，我們就暫時停止（供貨）部分。」
業者強調，鎖定遊客，而且一來就買一大包，業者薄利多銷，所以能HOLD住價格，也因為雞蛋用量大，蛋農、蛋商都會優先供應，只是未來的貨源能不能持續穩定，很難說。
民眾表示，「過年前比較不好（買），現在還好啦。」
因為農委會掛保證，要讓民眾「隨買隨有」，甚至拋出穩定雞蛋獎勵措施，補貼農民每台斤3元，力求雞蛋供貨穩定，也讓淡水和關渡的老店，鬆了口氣！
（民視新聞／陳妍霖、吳東懋 台北報導）
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