剛出爐的烤鴨，表皮酥脆油亮，光看畫面就令人食指大動，現在不早早預訂，只怕吃不到，因為全台鴨肉缺，價格更是驚驚漲。
台北烤鴨業者黃金田說，「這兩個月來已經調漲3次了，我們是常常提早打烊了，就是賣完了就沒有了，而且像如果進貨量的話，有時候會比如說我要60隻，但是他只能給我，50隻或者45隻，沒有辦法說 我們要的量。」
鴨肉供不應求，最主要受到先前疫情衝擊，餐飲需求大減，農民調節產量，加上天氣因素、小鴨育成率低，導致短缺，鴨肉從去年起一路往上飆，讓專門賣櫻桃鴨三吃的業者受不了，進貨成本至少漲4成，只好貼出公告說，生鴨價格漲到無法無天，3月一號起要再次調漲，全鴨直逼900元，還勸大家少吃鴨，但這樣的狀況，並非特例。
彰化港式燒臘店老闆說，「鴨沒有下蛋所以鴨子不夠，從去年年底，鴨子價格漲了25%，我們很難做。」
彰化當歸鴨業者賴武龍說，「一隻漲10元 15元，一直漲 漲到目前，鴨漲了有四成。」
老字號滷味店業者說，「賣完就沒有了，缺貨就沒有了。」
不僅鴨肉，包括鴨舌、鴨腸、鴨翅等也跟著漲價，業者說，進貨成本從每公斤95元，到現在130元，漲了近40%，只好調漲售價，有的調漲10、20元，以北部一般鴨行情來說，半隻鴨大約350到370元，整隻大約650到680元左右。
中華民國水禽產業促進協會理事長吳祥斌說，「供不應求養不夠賣。」
鴨肉供需失衡，價格波動，短時間恐難回檔，產地預估，最快也要年中過後，缺鴨潮，才有可能緩解。
（民視新聞／綜合報導）
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