以南投國姓鄉在地生產的咖啡豆，磨成咖啡粉，滿室生香，這些咖啡粉，是要用來「煮鵝蛋」的。
業者說，「這是新鮮的咖啡粉研磨下去，我們用咖啡豆跟咖啡粉搭配。」
完美比例的咖啡粉加上咖啡豆，就是為了要襯托這一顆又一顆的鵝蛋。
拿一般的雞蛋來比一比，鵝蛋大約有3倍大，滷到蛋白都呈現咖啡色。
業者說，「蛋黃就是這樣的綿密，就是會入口即化。」
也因為咖啡鵝蛋超大顆，具有比一般的茶葉蛋，更多的飽足感。
民眾說，「我吃一顆就很飽了，大顆又彈牙，就是有那種咖啡香。」
業者鄒宗哲說，「假日來說早上顛峰的時候，重機跟騎腳踏車的人多的時候，因為現在疫情，反而增加的量更多，賣大概一、兩百顆沒問題。」
南投國姓的咖啡鵝蛋，成了在地特殊美食，許多重機騎士和單車族，口耳相傳，都會到攤位前，吃上一顆超大的咖啡鵝蛋，補充體力，以滿滿的元氣，再出發，也讓業者大發利市，曾在一天之內，賣出350顆。
（民視新聞／張家維 南投報導）
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