快新聞／金針菇銷美驗出李斯特菌　陳吉仲曝「可能原因」

美國食品藥品監督管理局（FDA）官網日前公告指出，台灣外銷美國的金針菇遭驗出含有「李斯特菌」。對此，農委會主委陳吉仲強調，國內菇類栽培品管嚴格，輸美金針菇驗出李斯特菌屬單一個案，目前推測可能原因為，國際航運時程拉長，導致運輸過程的汙染風險增加。

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針對國內業者出口到美國的金針菇驗出李斯特菌，陳吉仲說明，李斯特菌是一種廣泛分布於環境中的常見細菌，在低溫（4℃以下）中仍可生長繁殖，但不耐高溫，烹煮溫度只要達到72℃就無法存活。

陳吉仲強調，這次在國外超市被檢出李斯特菌的金針菇，屬於單一特殊個案，出口前業者已採樣送SGS檢驗，各項目均檢驗合格才外銷，推測可能是因為國際航運時程拉長，以往輸美約18至20天可到，但因COVID-19疫情影響航班，現在要40至45天才能到，增加在運輸過程中污染的風險，目前正全力調查包裝到運送的各個環節，將儘速找出確切原因並要求改善。

陳吉仲表示，菇類栽培在台灣已經是技術相當成熟的產業，國內金針菇栽培所有基質都經過高溫滅菌，栽培流程以超音波震盪RO水進行加濕，基本上在生產過程中不太可能發生李斯特菌的汙染；至於在包裝及儲運的階段，只要業者確保流程皆符合食品衛生相關規定，並落實儲藏及運送過程中的冷鏈維持，就不會有汙染的疑慮。

陳吉仲呼籲，國人食用菇類多以熟食為主，只要按照正常方式煮食，充分加熱烹調，就不必擔心環境中的細菌會影響健康，請消費者安心。