抓起高麗菜絲，鋪滿整個餐盒，再舀上三球薯泥、蝦卵、鮑魚片，滿滿用料的情況下，如何Hold住成本，成為餐飲業生存關鍵。
餐飲團購業者安德說，「我們是現金對匯的，一般店家來拿貨，多大間的店家拿都是月結，或者開票3個月，但是供應商想要的是現金對匯，所以價格又會壓低，那差價會差很多，自己發的貨跟團購，等於是外帶模式，所以本來就有固定客人在吃，然後客人又引薦客人，所以就會更忙，量勢必就會更多。」
小小一間，沒有店名招牌，只有中央廚房跟大冰箱，人工也相對精簡，這家餐飲團購業者控制成本有妙方，除了現金價壓低進貨，也靠預約接單減少浪費、甚至自己拚外送、以量制價。
餐飲團購業者鍾小姐說，「我們其實最大的優勢就是說，我們很多食材幾乎都是，自己手工製作，所以很多東西在，就是不用說買現成，買現成的確是會比較貴。」
不買現成，所有食材、醬料通通自己做，在俄烏戰事延燒、國際原物料、運費成本大增的情況下，還能取得價格優勢，也盡量推出銅板價，吸引消費者大量訂購，這家團購業者從原料、人事成本管控，多管齊下，才有辦法在一片漲聲中，撐到現在。
（民視新聞／陳妍霖、吳俊德 新北報導）
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