苗栗南庄，目前正是繡球花季，滿開的繡球花，把山裡點綴的五彩繽紛，吸引遊客上山賞花，來到這家庭園餐廳，很多老顧客點了咖啡，都還會來上一盤炸香菇。
麵糊放入蔥末、切碎的紅蘿蔔，香菇炸到表面金黃，外酥內軟的口味就更獨特。香菇配咖啡，不但沒有違和感，還很是絕配。
南庄鄉民李清香說，「我們本來就種很多香菇，而且又是原木的，客人很喜歡所以我們就有研發，用炸好的香菇來配咖啡是絕配，因為香菇是香的咖啡稍微苦一點，但是配上去就真的很搭。」
喝咖啡配炸香菇，顛覆很多人的觀念！還有更讓人驚豔的，香菇切成一片片，用開水川燙馬上撈起，放在冰塊上冰鎮，就像吃生魚片一樣，沾上哇沙米，獨特的吃法和口味，也讓味蕾，多了新的體驗。
南庄鄉民李清香說，「客人問我說老闆，還可以變什麼樣的菜出來，我想想OK啊！我香菇也可以做香菇鮑魚啊！我們用冰水過過口感像鮑魚，會比較脆會比較Q。」
在南庄山區種香菇超過四十年的余先生，香菇的材料從來不假外人，都是自己種，選擇用椴木栽培，先將木頭截取成長約130公分，並在原木上打孔植入菌絲，選擇種植香菇的椴木，也是精挑細選。
南庄鄉民余易政說，「這種段木我們通常稱它為火燒栲，或者火燒柯，我們從採種造林育苗，育苗讓農友造林，農友造林20年我們跟他買回來砍伐，砍下來種香菇，所以這個是經過精選。」
種香菇經驗老道的余易政說，香菇就是要用天然的椴木栽培，比起用太空包種出來的香菇，口感更香甜。從種植、料理到餐桌，來到這個餐廳，不只享受美食，也讓客人了解香菇的生長過程，感受不同的食農體驗。
（民視新聞／邱俊超 苗栗報導）
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